For 10 år siden startet "Åpent bakeri" opp bak Slottet, og ble raskt en suksess. I denne boken deler bakerne hemmelighetene bak sine beste brød med oss. Her får vi presentert de viktigste elementene i gjær- og surdeigsbakst, og oppskriftene er ordnet på en måte som fordrer stadig mer kunnskap etter hvert som man baker seg gjennom dem.